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春食野菜:有毒野菜与无毒野菜的辨别及可食用野菜的做法大全图谱
作者:美味中国????文章来源:网络????狗万 注册 风险_狗万提现到账快_新万博狗万数:????更新时间:2010/2/28

  导读:野菜中含有多种生物活性成分。其中,多糖能提高人体的免疫功能,防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显着改善心血管功能的作用。然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜中,给采食者带来了极大危险。

  每年的三四月份,是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人,春天多吃一点当令的野菜,可以获得很好的保健作用。我国历来就有“医食同源”的说法,在野菜中体现得更为明显。或者在野外进行旅行、探险等活动时,在食用了几天方便食品后,多数人便觉得胃口大倒,便往往利用大自然众多的野菜来烹调美味佳肴。在遇特殊情况,如粮食补给断绝时,野菜就成为了主要的应急食物。

  鱼腥草、车前草、地菜、野荠菜、蒲公英、薄荷叶、马齿苋等既是佳蔬,又是良药,且风味独特。春天食野菜,一是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1至2倍。二是有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。三是无污染无残毒。野菜生长在大自然,生命力强,抗病虫害能力强,没有化肥、农药、污染物等有害物质,是纯天然绿色食品,是高质量的无公害蔬菜。四是风味独特。野菜吃法多样,可凉拌、炒食、鲜食、烧汤,也可做馅,还可加工成袋装即食菜品,制成干菜或腌制,可长期保存。

  有毒野菜图谱大全

  野菜中含有多种生物活性成分。其中,多糖能提高人体的免疫功能,防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显着改善心血管功能的作用。然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜中,给采食者带来了极大危险。

  下面,就把其中一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家,供大家采食时鉴别参考。

  苍耳子:又名耳棵

  生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗,幼苗象黄豆芽,向阳的地方又 象向曰葵苗;成年后粗大,叶象心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。 全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。

  狼毒草:又名叫断肠草

  高0.5—1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。 全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。

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